小儿刚断奶时咀嚼功能及对食物的顺应性都不强，不宜吃不易消化的食物。然则，还必需保证养分供给，以知足小儿发展发育的需求，因而，要妥当地布置好炊事。通常母乳豢养的小儿在一周岁以内发展发育很快，然则断奶后一段时间会呈现发展缓慢或停顿，其缘由多是因断母乳后炊事布置欠妥所招致的。此时也常是小儿健健康康易呈现问题的时代，所以必需引起身长们的重视。
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小儿断奶后的饮食，一定要分配含蛋白质、矿物资及维生素丰厚的食物，以保证养分素规范的需求。有条件者天天应供应半斤牛奶或调好后的豆类代乳粉、豆浆。除三餐外，可在上、下昼各加一次点心。三餐的主食可供应各类谷类做的稠粥、软食、面片、馄饨等。食物应从流体、半流体逐步变为固体。副食要保证一定量的鱼、瘦肉、蛋类、豆制品以及各类蔬菜的瓜果类食物。并应将鱼、肉、蔬菜制成泥末，或碎菜以便于消化，随时掌握小儿消化状况，饥饱水平要适合。
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通常所说的断奶是指断母乳。我国的豢养习气，小儿常在９～１２个月时断奶。此时婴儿的发展发育极快，而消化系统还没有完整发育完美，牙齿也没有出全，不能很好地咀嚼和消化食物，因而需求选择一种既能供给完整的养分素又易于消化接收的食物，乳类最为理想。牛奶含有３．５％的优质蛋白质，含有人体所需求的全体必需氨基酸；牛奶所含的脂肪呈高度疏散状态，消化率比较高；并有大量钙、磷、钾等无机盐，一升牛奶可供应１克钙且接收率高，可保证儿童发展发育对钙的需求。牛奶中还含有大量的核黄素，维生素Ｄ和维生素Ｂ１，以及较多的维生素Ｃ和胡萝卜素。因而，牛奶实为婴幼儿的良好食物。
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