以醣类、蛋白质、脂质、维生素和矿物资等五大类养分而言，蛋白质是最被人们重视的养分素。尤其是对于手中宝贝甫进入一岁幼儿期的父母亲而言，在喂食的过程中，恐怕仍是依赖婴儿配方奶粉或牛奶及其乳制品。缘由无它，祇由于牛奶等给人养分丰厚、蛋白质多又轻易喂食的感觉。 www.bbcms.net转载自网络
假如，小宝贝开始可以承受固体食物类且顺应得很好时，父母亲多半喜爱为他或她预备一些赤肉粥、银鱼粥、蒸蛋或鱼、肉等搅碎和饭、稀饭、面条等一同喂食，或许直接加肉松给小朋友吃。小朋友吃得下去后，父母亲可能就会认为问心无愧，再也不去注意到青菜吃了没有！也有许多的爸爸、妈妈总喜爱把肉松加得多多的，甚至到满满的，原本如此并不正确。
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蛋白质的五大功能
蛋白质是一种含氮的物资，它的根本单位是胺基酸。在天然界存在的胺基酸有50种以上，在人体里有22种，个中成人有8种，婴儿有10种胺基酸是人体内无法合成的称为必须胺基酸。蛋白质的功用有下列几项：
二、修补、建筑组织：这是蛋白质在人体里最重要的功能之一，也是其它养分素较无法代替的作用。 bbcms.net转载自网络
三、组成身材分泌液、酵素和激素、抗体、血浆蛋白质等。酵素和激素(荷尔蒙)的首要单元物资是蛋白质。抗体可以协助抵抗病症，血浆蛋白可以保持正常浸透压。蛋白质可以联合酸性或碱性物资保持酸碱平衡。
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四、可携带其它物资，协助接收、运输。如脂蛋白输送三甘油酯、胆固醇等。 来源于网络bbcms.net转载
五、供给必须胺基酸、完成身材之心理功用。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
发生热量：一公克的蛋白质可以发生四卡热量。人体的心理机能首重在热量的供授与保持。所以当食物摄取不适当，热量不够时；不论是肉、鱼或是米饭等全体会被拿来作热量的支出。 bbcms.net转载自网络
而就价位而言，蛋白质食物的价钱较昂贵而且摄食产热效应高；即吃蛋白质食物时会添加身材热量之耗费，发生含氮废物排出，热量利用率偏低。所以用蛋白质食物作热量来源是最不划算的。 本文源于网络www.bbcms.net转载