白糖和红糖是两类糖的名称，这两个名称主如果依据它们的外观色彩来分的。至于说那一种好，要看用在什么场所。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
在我国，白糖首要有白砂糖和绵白糖两种。色彩雪白、颗粒如砂者，叫白纱糖；色彩雪白、粒细而软，进口易化者，叫棉白糖。 本文源于网络www.bbcms.net转载
白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度通常在９９.８％以上，从化学角度看，这是很纯的物资了。白砂糖具有纯粹的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的首要品种。
绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是由于转化糖具有蜂蜜般的幽香味（蜂蜜的首要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为１，则转化的糖甜度为１.２），转化糖的较强的吸水才能坚持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制造高级糕点。 bbcms.net转载自网络
红糖是我国的传统产品，是指以甘蔗为原料的，用传统办法所制得的红糖，不包含低度产品（它与红糖相接近），特殊不包含甜菜糖厂的低段产品（它有一种令人不高兴的滋味，适度也低）。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
红糖的蔗糖含量约７０—８０，比白糖低得多，它含有大量的转化糖，并含有白糖多得多的非糖物，红糖的纯度低，色亦褐，砂粒细小，但香甜可口，品味幽美，深为群众喜欢。有些名肴佳菜，甚至粗羹简食、早点夜宵，佐以红糖常能增味助兴。至于用红糖馈亲贺友，赠慰病人，亦属常见。 本文源于网络bbcms.net转载
产妇为什么用红糖呢？产女分娩过程中要消耗很大的体力，损失一些血液，所以产后身材衰弱、疲惫、胃肠功能削弱。此时应吃一些温热、清淡、富含养分、易于消化的食物，以补充丧失，恢复疲惫。中医以为红糖味甘性温，可益气养血，缓中化食，驱风散寒，活血化瘀，对产妇很实用。假如不同红糖用白糖，则因白糖性寒，“血遇寒则凝”，故为医家所忌。红糖含有相当多的转化糖，可直接为人体接收；而红糖的首要成分蔗糖也能在胃肠中敏捷转化，故可以敏捷恢复疲惫。再者，红糖含有铁、钙成分较多，是造血不可缺少的元素。红糖还含有镁、锰、铜等人体必需的微量元素和维生素Ｂ、尼克酸等养分成分，对产后补充丧失很有裨益，而这些都是白糖所缺少的。因而长时代以来，在医疗保健中，红糖作为保健食物和药剂，不断占有重要地位。
本文源于网络www.bbcms.net转载