• 番茄鸡片（图）

• 发布时间：2010-08-05　转载：育婴百科网　分类：分娩产后　热度：加载中 ℃

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• 番茄鸡片
  
  鸡肉含丰厚的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、磷、钙、钠、钾等。中医以为，鸡肉味甘、咸、性平有温中益气、补精添髓、强腰健骨等作用。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  番茄汁富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、苹果酸、柠檬酸、腺嘌吟、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，个中维生素C的含量特殊丰厚。具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效。

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  荸荠含丰厚的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙等，有清热凉肝、生津止渴、补中益气的功效。

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  此菜由鸡肉、番茄汁、荸荠等制成，养分较完整，具有健脾开胃、消食导滞、益精益体、清热化痰的功效。合适产妇食用，既是开胃消食佳品，又可补益身材。
  
  原料：
  生鸡脯肉150克，番茄汁、荸荠50克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克，醋10克，味精少许。
  
  制造：
  1、将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入碗中，参加精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌渍，待用。
  2、荸荠刮去外皮，用清水洗净，切成薄片。
  3、锅置火上，放入猪油烧至三成热时，参加少许精盐，随后放入鸡片，用筷子敏捷划散，大火炒至鸡片变白成型后捞出。
  4、原锅留底油少许，放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用湿淀粉色芡，倒入鸡片，放入味精，翻炒均匀即成。
  
  特色：
  光彩棕红，鲜嫩，甜中微带酸味。
  
  

  

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