• 瓜姜乌鱼片

• 发布时间：2010-08-04　转载：育婴百科网　分类：分娩产后　热度：加载中 ℃

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• 乌鱼味甘性寒，可补脾益气，利水，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2和尼克酸等，合适产妇食用，可驱风开胃，添加食欲，有利产妇体质恢复。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  原料：
  
  乌鱼1000克，酱瓜片20克，酱姜片20克，蛋清、鸡汤、味精、料酒、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、色拉油各适量。
  
  制造：
  
  1、乌鱼宰净，剔去鱼皮，拆去鱼骨，鱼肉入清水中略泡，取起，沥干水分，加料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉稍腌，用蛋清、淀粉拌和上浆，注色拉油搅匀，进冰箱涨发少焉。
  
  2、锅置火上，放色拉油烧至五成热，投入鱼片划散至熟，捞出；原锅放酱瓜片、酱姜片略炒，烹料酒，兑入鸡汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入鱼片翻炒，淋上色拉油，起锅装盘即成。

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  特色：
  
  鱼肉鲜嫩，瓜姜爽口。
  
  

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