猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补衰弱、填肾精、健腰膝等功效。《别录》云其“主伤挞诸败疮，下乳汁。”《随息居饮食谱》上说，猪蹄“填肾精而健脾阳，滋胃液以滑皮肤，长肌肉而愈脓疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”现代研讨表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特殊是蹄皮、蹄筋含有丰厚的胶原蛋白质，对老人神经衰弱(失眠)等具有良好的医治作用，故春节前后民间有煲猪蹄给老人食补，祝福老人“足健添寿”之俗。但猪蹄含油脂较多，故动脉硬化及高血压患者少食为宜，素有痰盛阻滞、消化不良者也应慎食。 bbcms.net转载自网络
通乳 ①猪蹄2只，通草5-6克，煨汤调味分3次服，每日1剂，连服3日；②猪蹄2只，葱白3条，共炖食；③猪蹄2-4只，路路通20个，共炖食。④猪前蹄1只，黑芝麻25克(炒香研粉)。猪蹄熬烂，食猪蹄及以汤送服黑芝麻粉。此方实用于产后气血亏虚、乳汁缺少。⑤锆蹄2只，熟地15克，白芍、当归、花粉各12克，炒山甲6克，川芎、木通、路路通各10克。猪蹄加水熬取浓汁，归入诸药煎沸，分2次饮汁，并食猪蹄，每日剂。此方实用于产后缺乳。⑥猪蹄500克，无花果60-120克，加水用文火炖烂，放盐调味食服，实用于产后乳汁缺少。
痛经 猪蹄250克，牛膝20克(布包)，黄酒50克。加水适量同炖至猪蹄烂熟，去药包，调入黄酒顿服。此方活血化瘀，通经止痛，实用于气血瘀滞所致的痛经、经量少等。
荨麻疹 猪蹄1对，银柴胡30克(布包)，加水适量，用文火将猪蹄炖烂，加盐等调味食服。此方清热凉血，祛风止痒，实用于肺经风热所致的荨麻疹、风疹、皮肤瘙痒等症。
脉管炎 猪蹄1只，毛冬青根150克、鸡血藤、紫丹参各50克，同用布包。猪蹄与药包加水适量炖至猪蹄烂熟，去药包，加盐、味精调味食服。此方活血通脉，实用于血栓闭塞性脉管炎。
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烧烫伤 猪蹄黑壳适量，烧灰存性，用香油调敷。
腿脚扭伤 猪蹄2只，花生米(带衣)200克。花生米加适量炎炖至半熟时，参加用开水焯过的猪蹄持续炖至烂熟，加姜、葱、盐、料酒、酱油等调味食用。
关节痛苦悲伤 猪蹄1对，苡仁50克，同入锅，加水适量，以文火炖至猪蹄烂熟，加盐调味食服。此方祛风除湿，通络止痛，实用于风寒邪痹阻关节、四肢关节痛苦悲伤等。
血小板减少 猪蹄1对，大枣10枚(去核)，花生米50克。共入锅加水适量，以文火炖至猪蹄烂熟，调味食服。此方补气生血，实用于气血缺乏所致的贫血、白血球减少、血小板减少等。
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神经性耳鸣 猪前蹄或猪脊骨250克，葛根50-100克，加适量调料煲汤，每日一剂，早、晚2次连汤食服。2周为1个疗程。 本文源于网络www.bbcms.net转载
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