婴儿食物过敏主要与婴儿体内某种蛋白质的结构的变异缺陷或功能的发育迟缓有关。能引起过敏食物原有牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可引起过敏反应，如谷氨酸单钠能引起风疹、黄色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。个体对食物敏感有很大差异，有些婴儿对豆类、贝类等食物很敏感，即使进食极少，亦可引起剧烈反应，表现为暴发性荨麻疹。有些婴儿只有在过量进食某种食物时如草莓才出现过敏现象，而适量进食不产生过敏问题。 www.bbcms.net转载自网络
预防食物过敏现象，应从以下几点着手： bbcms.net转载自网络
1、实施母乳喂养。只有母乳喂养才能满足6个月以内婴儿全部营养，而且可大大降低过敏的发生率。因此对有过敏体质的婴儿，都应将哺乳时间坚持到婴儿对食物过敏的自发消失期，即在10-12个月。
2、添加辅食训练。婴儿进食，不仅可摄取更多营养，而且还有锻炼进食能力，提高食物适应能力之作用，是预防厌食和偏食的重要途径。为此，在婴儿3个月后，就可着手进行添加辅食的训练。须知，婴儿在试食一种新食物时，常有拒食、不合作表现，这是婴儿的防御本能，不能看作是过敏反应，不必着急。正确做法是，如婴儿拒食，可停喂二、三天，在他饿后再试喂，连喂几天，使他适应并产生喜食后，再换新的食物。如在这过程中，婴儿反复出现同一症状，停喂后症状好转，应怀疑婴儿对该食物有过敏，可去医院作诊断。另外，提醒家长注意，有食物过敏的婴儿往往脾气急躁，对食物耐受性差，家长切忌采取粗暴逼食手段，这会加重婴儿厌食心理，甚至造成吞咽困难。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
3、科学添加辅食。给婴儿添加辅食要掌握先素后荤，由少到多，由细到粗，由稀到稠的渐进原则。水果、蔬菜、大米，素食安排在4-5进行。在婴儿6-7个月，辅食重点是试食鱼、肉、荤劳，为断乳期作准备，以合理营养代替母乳，确保营养平衡。对婴儿添加食物应经试食―适应―喜欢这一过程后，再转入新食物的试食，这样可以发现婴儿有无食物过敏，减少盲目性带来的不良后果。同时新食物的试食量开始要少，约5-10毫升，主要观察婴儿有无过敏，以后可逐渐增大食量至30-40毫升。但同一食物一次不要喂得太多，过量的进食单一食物也是诱发食物过敏的原因之一。 需特别强调的是，过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐、味精对婴儿均有百害无一利，通常牛奶中含钠较高，帮母乳代奶粉应进行脱钠处理才能喂婴儿。因此，婴儿辅食品绝对不要加盐和味精等调味品，而应尽量选用高钾低钠的食物作为婴儿的营养补充。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
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