• 养血滋阴-龟肉汤

• 发布时间：2010-05-26　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：养血滋阴-龟肉汤，［原料］乌龟５００ｇ［调味料］猪油、香油各１００ｇ，味精５ｇ，精盐、葱段、姜块各１０ｇ［做法］１．将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约３ｃｍ长...，以下是完整【养血滋阴-龟肉汤】原文：

• [原料]
  乌龟500g
  
  [调味料]
  猪油、香油各100g，味精5g，精盐、葱段、姜块各10g
  
  [做法]
  1．将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3cm长，2cm宽的肉块。
  2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。

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  [营养]
  内含蛋白质86.8g，脂肪221g，碳水化合物2.4g，钙115mg，磷486.9mg，铁13mg，维生素A55国际单位，维生素B13.1mg，维生素B21.9mg，尼克酸18.7mg，维生素C3.5mg，能产热1305.7kcal。
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  [功能]
  乌龟与团鱼具有类似的补益作用，可养血滋阴、补益肝肾，但其滋阴养肝之效较团鱼为强，而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚，因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用，如产妇无病，食之可大补阴血，如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用，故乌龟汤即是良好的食膳，又是有效的药物。

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