• 家常焖桂鱼

• 发布时间：2010-05-26　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

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• 桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。 www.bbcms.net转载自网络
  
  原料：
  桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
  
  制作：
  1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
  2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。
  3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。
  4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。 www.bbcms.net转载自网络
  
  特点：
  汤汁浓郁，咸酸辣醇，鲜嫩味美。
  
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