• 姜汁热碗开胃鸡

• 发布时间：2010-10-23　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

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• 原料:仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
  
  　　制造过程:
  
  　　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
  
  　　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中参加盐、味精尝味后注入鸡碗中。
  
  　　3.将鸡上笼蒸10分钟掏出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
  
  　　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。
  
  　　风味特色:
  
  　　光彩红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。
  
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