许多人晓得小米粥有养分，但却不晓得它朴实的表面下还有许多不为人知的长处。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。 bbcms.net转载自网络
北京中医药大学养生系张湖德高等教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，养分价值比较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。通常食粮中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有食粮之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高很多。因而，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
我国北方很多已婚女子在生育后，都有效小米加红糖来保养身材的传统。小米熬粥养分价值丰厚，有“代参汤”之美称。小米之所以遭到产妇的喜爱，皆因一致重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高一倍，而如今被称为第七养分素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到保养，协助她们恢复体力。 www.bbcms.net转载自网络
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了很多人的口头禅，而协助消化、添加胃动力的各类药物更是在电视广告中大行其道。原本，有一样健胃食物是最绿色也最没有反作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，以为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃衰弱者更合适食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、避免反胃、吐逆的功效。 本文源于网络bbcms.net转载
别的，小米因富含维生素B1、B2等，还具有避免消化不良及口角生疮的功能。
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小米粥是健健康康食物，可独自煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的养分粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需求注意的是，小米的蛋白质养分价值并不比大米更好，由于小米蛋白质的氨基酸构成并不睬想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不管是产妇，还是老弱人群，都不能完整以小米为主食，应注意搭配，以免缺少其他养分。
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