淮山，又称山药，它含有丰厚的炊事纤维，食用后会发生饱胀感，从而掌握人的进食欲望，是一种纯自然的纤体美食。性味甘平的淮山，还有生肌、润肤和养颜的功效，天然是美女厨神——Olivia的至爱。将新鲜淮山与肉类焖煮后，淮山进口鲜美粉滑，与做甜汤的淮山比拟，会有另一种不同的口感哦！ 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
烹制办法(两人份)
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资料：瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片) 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
腌料：白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、糖(1/4汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)
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1 淮山削去外皮洗净，切成滚刀块后，放入清水中浸泡，避免淮山氧化变黄。 本文源于网络bbcms.net转载
2 瘦肉洗净切成片，加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟；葱去头尾洗净，切成小段；姜去皮洗净，切成片。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
3 锅内加5汤匙油烧热，爆香葱白和姜片，倒入肉片炒至肉色变白，捞起沥干油。
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4 再参加3汤匙油，烧热后倒入沥干水的淮山，大火快炒2分钟后，将板栗也倒入同炒2～3分钟。
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5 将肉片倒进锅炒1分钟左右，注入1碗清水、3汤匙酱油和1/2汤匙胡椒粉，加盖大火烧开，转小火焖35分钟。
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6 开大火煮至锅内的汤汁差不多收干，加1/3汤匙盐和1/4汤匙糖调味，即可出锅。
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