此菜含有丰厚的蛋白质和碳水化合物、矿物资、维生素等多种养分素，是补充蛋白质的良好来源，已婚女子产褥期食用，可尽快健体强身。
原料：
水发海参150克，罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
制造：
1、海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗洁净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。
2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入滚水锅内辨别氽透捞出。
3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。
特色：
此菜滑润爽口，汁宽味厚。 本文源于网络www.bbcms.net转载