婴儿需求蛋白质的量相对较成人多,由于他们不只需求补充蛋白质丧失,而且还需求它增长和组成新组织。母乳豢养的婴儿,每公斤体重每日需求蛋白质2.0g(100mL母乳中蛋白质含量为1.2g),而牛乳豢养者约需3.5g(100mL牛乳中蛋白质含量为3.5g),其他代乳品或植物蛋白因其生物学价值较低,需求量更高,为每日每公斤体重4.0g。动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质为优,故动物蛋白质为首选;米、麦等植物蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸,故动物蛋白质供应缺乏时,混杂多种植物蛋白质供应是适当的。据此应依据婴儿豢养的具体食物类型,保证每日蛋白质的供应,防止缺乏或过量,以预防蛋白质供应欠妥对智力发育的伤害。 bbcms.net转载自网络
www.bbcms.net转载自网络