排骨含钙、磷较丰厚，加醋烹饪，钙轻易消融接收，是怀孕的妇女妊子早期的可口菜肴和保健佳品，能知足胚胎、母体的幼体骨骼发育的需求。假如孕早期钙和磷的摄入量缺乏，会波及以后母体的幼体的骨骼发育，会生成矮小儿。 www.bbcms.net转载自网络
原料：
猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。
制造：
1、 将排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放火盆内，参加适量盐水淹渍4小时左右后捞出，沥干水分。注意盐水以刚没过排骨为佳。
2、 炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热时，下排骨浸炸少焉捞出，控净油。
3、 炒锅再置火上，注入香油，下葱、姜片炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能别离，加红糟，收汁，淋入香油即成。注意炖排骨时水也不能太多。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
特色：
此菜光彩油亮，酸甜可口。