美国医学研讨砖家们近期的一项研讨后果证实：人体内铁元素过量会致癌。因而他们建议人们不要胡乱补铁，尤其是女仕朋友们更应当有效掌握铁的摄入量。
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科学家们表现，人们常常食用含铁量比较高的食物轻易激发咽喉癌和胃癌等病症。据来自美国明尼苏达大学的研讨人员说明称，依据他们近期16年来对34708名年纪在55至69岁之间的已婚女子实行的跟踪研讨后果显示：在扫除了烟、酒等不良癖好要素的波及后，这些研讨对象中间共有75人患有肿瘤，个中52人患胃癌，23人患咽喉癌。而这局部人都属于日常食物中铁摄入量超标的群体。因而，科学家们以为体内铁元素含量过高和患肿瘤病风险之间有着直接的因果关系。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
在长达16年的研讨中科学家们还发现了别的一个令人欣喜的事实--锌元素可以对肿瘤发生波及，不过这种波及是积极的：人体内锌元素含量越高患肿瘤的风险就会越低。科学家们称，发生这两种截然相反结果的缘由很可能与这两种金属元素在人体内的氧化过程有关。
此外，科学家们还罗列出以下含锌和含铁量比较高的食物以供人们参考食用： 来源于网络bbcms.net转载
含锌量比较高的食物：所有的谷物（包含其幼芽和麸皮）、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜（如莴苣、菠菜、卷心菜）、食根蔬菜（如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜）。
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含铁量比较高的食物：牛肝（每85克牛肝含铁7.5毫克）、鸡肝（3个小鸡肝中含铁7.4毫克）、麦片（半杯麦片含铁6.2毫克）、稷米粥（半杯稷米粥含铁6.0毫克）、软体动物（每85克软体动物含铁4.8毫克）、牡蛎（每85克牡蛎含铁4.8毫克）、杏干（每85克杏干含铁4毫克）、猪排（每85克猪排含铁3.3毫克）、牛排（每85克牛排含铁3毫克）、李子汁（每四分之一杯李子汁含铁2.6毫克）、绿豆粥（每半杯绿豆粥含铁2.1毫克）、李子（5个中等大小的李子含铁2毫克）。 本文源于网络bbcms.net转载
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