小儿长得壮，端赖吃得好。若何布置1～3岁小儿的炊事，这是做家长广泛关怀的问题。1～3岁小儿一日炊事的布置首要有三个准绳：
(1)养分素的合理搭配。这个年纪的小儿以烂饭为主食，但每礼拜最好吃面食2～3次，做到米面搭配。荤素比例恰当，蛋白质来源以鱼、肉、鸡、蛋等动物蛋白为主，并以豆类的蛋白质为补充。荤菜、素菜都应切碎以利咀嚼。这一阶段的小儿已断了母乳但不能断牛乳，它既能供给一定量的蛋白质，又能补充钙等矿物资，故每日需求喝200～400毫升的牛奶。 本文源于网络bbcms.net转载
(2)花色品种多样化，避免偏食、挑食，保证各类养分素的完整摄入。常常变幻饭莱花样以进步小儿的食欲。
(3)烹饪要注意色、香、味，调味要可口，色彩要艳丽，防止用刺激性的调味品，少吃油炸食物。 www.bbcms.net转载自网络
1～3岁的幼儿以“三餐一点”的饮食方法为好。各餐的热量散布要合理，通常早餐应占总热能的25%，午餐占35%，午点占10%，晚餐占30%。蛋白质、脂肪、碳水化合物三大养分素所发生的热量应辨别占总热量的15%、25%～30%、50%～60%。下面以2岁幼儿为例，引见一天的食谱，供家长参考：
早餐：牛奶200毫升、鸡蛋50克、面包25克。
午餐：烂饭75克、豆腐30克、瘦肉末50克、蔬菜泥50克、生果50克。
点心：牛奶(或豆浆)100毫升、饼干20克。
晚餐：烂饭75克、鱼肉50克、蔬菜泥30克、牛奶100毫升。
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