• 海米炒蕨菜

• 发布时间：2010-09-04　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：海米炒蕨菜，【特点】鲜嫩柔滑，清香溢口，咸辣甜香【原料】蕨菜４００克，水发海米５０克，精盐２克，料酒１５克，白糖２０克，豉克，味精２克，生姜１０克，水淀粉１０克，鸡汤５０毫升，...，以下是完整【海米炒蕨菜】原文：

• 【特色】 鲜嫩柔滑，幽香溢口，咸辣甜香 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

  【原料】 本文源于网络www.bbcms.net转载

  蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好） 本文源于网络www.bbcms.net转载

  【制造过程】

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  1、将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段

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  2、海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软

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  3、生姜去皮，洗净，切成细末，待用 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

  4、炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，参加精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时（不宜过于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可 bbcms.net转载自网络

  5、注意：未经开水焯过的蕨菜易致癌

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  蕨菜学名蕨，又叫蕨菜芽、蕨根、如意菜、猫爪子菜、龙头菜、拳头菜、鸡爪爬，乌糯等，在亚洲散布很广。为多年生草本标植物，株高约30厘米，喜爱发展在山地、原野、牙期在春天呈猫爪状，牙叶尖端呈卷曲状，是一种比较宝贵，较有很高养分价值的医用野蔬，烹制菜品则质地鲜美，脆嫩爽口，幽香柔滑，色香味养分俱佳。 来源于网络bbcms.net转载

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