养分是波及儿童发展发育最重要的外界要素，所以幼儿园制订科学的平衡炊事是十分重要的。起首，在制订食谱时依据各年纪段幼儿的心理特色辨别制订3岁以上和3岁以下的食谱，利用食物品种的多样化把食物的五大类（谷类、动物性食物[蛋、奶、肉、鱼等]、大豆及制品、蔬菜和生果、纯热能食物）充沛的联合起来并合理的布置在每餐当中，同时要求伙房科学烹饪，以减少养分素的毁坏。小托班幼儿咀嚼才能差尽量以碎、软、烂制造，（如：肉末菜粥，就是将各类食物混杂在一同幼儿不只爱吃还便于进食），同时添加一些主食和能段练咀嚼功能的食物逐渐过渡。三岁以上幼儿随着体格的发育及咀嚼才能与胃肠道消化接收功能的进步我们添加了炒、烙等主食。其次，为促进幼儿的食欲，制造时要求在食物的色、香、味、形等方面符合儿童特色，经过儿童的视觉、触觉、味觉、嗅觉等器官将各类食物的感触综合反映到大脑。如：将馒头做成各类动物形状；一餐中尽量布置有红、黄、绿等多种色彩的食物，加上不同的滋味添加幼儿兴味和新鲜感。在制造过程中注意粗细搭配、荤素搭配 、干稀搭配、咸甜搭配，尽量少吃甜食和油炸食物，充沛利用蛋白质的互补作用添加豆制食物，多吃时节性蔬菜，天天都要求有一定量的橙、绿色蔬菜。别的，依据年纪特色随时掌握儿童的进食量。经过养分剖析各类养分素摄入量均达到正常规范（蛋白质、热量每日每人摄入占平均供应量的90%以上）。三餐一点热量搭合营理，根本达到规范（早餐25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%），热量来源比例恰当，（蛋白质供热12—15%、脂肪供热25—30%、碳水化合物50—60%），优质蛋白供应量达到规范，不低于30%，绿橙色蔬菜每日占蔬菜总量的20%。
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