常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”。这是由于从口腔、咽喉、食道到胃,如同一条通道,是食物必经之路,饭前先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺遂下咽,避免干硬食物刺激消化道黏膜。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,饭后因胃液的大量分泌使体液损失过多而发生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,不宜接收和消化。 bbcms.net转载自网络
养分学家以为,养成饭前和吃饭时进点汤水的习气,还可以减少食道炎、胃炎等的产生。那些常喝各类汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易坚持健健康康状态。汤是食系中一个宏大的家族,上八珍中的燕窝汤,中八珍中的鱼翅汤、银耳汤,下八珍中的海参汤、龙须汤、鱿鱼汤都属名汤。民间的羊肉汤、狗肉汤、牛肉汤、莲子汤、绿豆汤、胡辣汤等都是家喻户晓的家常汤。
世界各公民族都以为汤是“最廉价的,并被经历证实是有效的健健康康保险”。日自己视海藻汤有良好的医疗作用;朝鲜人置信蛇汤能中途夭折;苏格兰人则以为医治伤风最好的是洋葱汤;美国人将鸡汤作为治病的土方之一;而我公民间早就把药膳汤羹作为冬季保健和疗疾的药食。进汤时间以饭前20分钟为好,吃饭时也可迟缓少量进汤,总之,进汤以胃部温馨为度。
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