葛根味辛、甘、平,有解暑清热、生津止渴的作用。葛根首要含有葛根素、木糖甙、大豆黄酮等成分,有分明的解毒作用,与粳米同煮,可减轻其寒滑作用,延缓药效,起到清胃养阴、生津止喝作用。小儿夏季热,胃热多渴,多食多饮者,食此粥可使大便通畅,减轻病状。
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