猪肉100克,鸡蛋3个,胡萝卜120克,淀粉、面粉、葱、姜、盐、味精适量。1.猪肉洗净剁成茸,加葱、姜、盐、味精搅打成馅。2.鸡蛋磕入碗中,加面粉、淀粉打匀。3.胡萝卜洗净,斜切成片,每两片之间夹肉馅,沾面粉。4.油锅烧至六成热,将胡萝卜挂蛋糊,放油中炸成黄色,捞出沥油即成。