原 料： 干新花菇15克、姜1片、葱1条、淡上汤75克、绍酒3克、生鸡油2克、清水75克、猪油3克、精盐、味精、白糖适量。
制 法： 将花菇用水浸10分钟，剪去蒂洗净，再用清水75克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇水滤净备用。把花菇放入炖盅内，先参加猪油拌匀再参加鸡油、绍油、白糖、味精、姜、葱、精盐。将上汤和滤净的菇水放入镬内，烧到微滚，倒入盅内，加盅盖，入笼用武火炖20分钟掏出，去掉姜、葱、鸡油渣及汤面浮油即成。
养分成份： 含蛋白质2.3克、脂肪5.2克、碳水化合物4.4克，能发生热量73千卡（305.1千焦耳）。含烟酸3.1毫克、铁1.4毫克及其他维生素等。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
特 点： 清淡鲜甜，具有滋补功能。菇类有加强免疫力的作用，合适少儿四时饮用。