脂肪是油与脂的总称。“油”通常是指豆油、菜籽油、麻油等；“脂”则通常是指猪油、牛油、羊油等。无论脂或油都是由脂肪酸和甘油构成。
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脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者是人体不能合成的，必需由食物供应，故又称必须脂肪酸。 www.bbcms.net转载自网络
脂肪是婴幼儿不可缺少的养分素。脂肪的首要功能有以下几点： 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
一、供应热能。每克脂肪可供给37.68千焦热能，对婴幼儿来说，30％-35％的热能靠脂肪供应。
二、组成组织。类脂质是人体组织细胞的重要成份，尤其是脑神经细胞的首要成份。
三、促进脂溶性维生素的接收。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K都必需消融于脂肪才干被接收利用。
四、保温暖维护作用。储藏脂肪存于皮下肌肉间隙及内脏间隙，有隔热保平和支持维护体内脏器，以及关节、神经等免受外力磨擦、碰撞至伤的作用。
五、促进口味。烹饪时用脂肪可促进食欲，并可延长食物在胃中逗留的时间，起到分明的耐饥作用。
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如何给宝宝正确地摄入脂肪呢？
一、制订合理食谱。在为宝宝制订食谱时，应依据宝宝的需求量供应，不宜过多，也不宜过少。供应脂肪过多，会添加肠道的担负，轻易惹起消化不良、腹泻、厌食；供应脂肪过少，宝宝体重不增，易患脂溶性维生素缺少症，如维生素A缺少后的夜盲症、维生素D缺少后的佝偻病等。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
二、摄入含不饱和脂肪酸的食物。脂肪的来源可分为动物脂肪与植物脂肪两种。动物性脂肪包含猪、牛、羊油及肥肉、奶油等，虽是脂溶性维生素，但其不饱和脂肪酸的含量较少，不易消化。植物性脂肪其不饱和脂肪酸含量较多，是必须脂肪酸的最好来源，轻易消化接收。因而，在分配婴儿炊事时，应当采取含不饱和脂肪酸较多的植物脂肪。 www.bbcms.net转载自网络
宝宝在6个月以内，以乳类为食，尤以母乳豢养为好。6个月以后，逐步添加辅食，要以植物油制造辅食并吃些蛋类、鱼类及瘦肉等优质动物性食物，由于这些食物脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较多。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
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