假如体重超越同龄、同身高小儿正常规范的20%，即可认定为肥胖。我国儿童肥胖的产生率为3%～5%，大多数属单纯性肥胖。
食物中能供给能量的养分物资有蛋白质、脂肪、糖类，既然肥胖是体内脂肪积聚过多所致，那么可否用蛋白质、糖类食物完整替代脂肪类食物呢？当然不可以，它们各有各的心理功能。脂肪类食物对小儿发展发育，脑细胞核的代谢，皮肤与毛发的完好，心肌收缩及免疫功能的健全都有非常重要的作用。
我国养分学会引荐的儿童(1～16岁)脂肪类食物供给能量应占总能量的25%～30%。儿童需求摄入多不饱和脂肪酸至少不低于总热量的1%(主如果亚油酸)，才干坚持正常发展。因而，家长在给肥胖儿搭配炊事时，可以恰当进步蛋白质含量，减少脂肪、糖的含量，肥胖儿脂肪供能不该低于总能量的20%，同时应恰当添加含多不饱和脂肪酸食物的摄入，减少含饱和脂肪酸的摄入。大豆和谷物等植物油及海鱼、淡水鱼等鱼类食物含多不饱和脂肪酸较多，鸡、鸭、鹅等禽类次之。食物中胆固醇含量的高低也是波及肥胖的要素，但在上述食物中胆固醇的含量恰好与不饱和脂肪酸含量相反，所以搭配炊事时应记往“四条腿食物不如两条腿食物，两条腿食物不如无腿食物。”
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当然，要完整掌握体重的过度增长，减少皮下脂肪积聚，光靠调整饮食是不够的，还必需改动不良日常生活习气，添加恰当活动等综合防治办法，才干收到良好的后果。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
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