当归生姜羊肉汤
原料:羊肉650克,当归、生姜片各20克,精盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。
制法:(1)将当归洗净,切成片,待用。(2)把羊肉剔去筋膜,放入滚水锅内焯去血水后,过清水洗净,用刀斩成小块,待用。(3)将瓦煲洗净,参加清水适量,置于火上,用旺火煮沸,参加当归片、羊肉块、生姜片、料酒,煲加盖,用文火煲3-4小时后,点入精盐、味精调味,即可食用。
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