龙眼贵妃翅 本文源于网络bbcms.net转载
[原料]
肉鸡翅膀24个(约600g),龙眼、葱各250g
[调味料]
味精、酱油各10g,料酒、太白粉各15g,花生油150g,白糖20g,汤1250g,红葡萄酒100g
[做法]
1、将鸡翅膀去毛洗净,用精盐、酱油腌好。
2、将龙眼去皮核。
3、将葱破开后切段。
4、将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出,锅内留油少许,下100g葱,爆出香味,放入汤、红葡萄酒及鸡翅,调好色、味,将鸡翅烧熟后脱骨,整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味,再把烧鸡翅的汁滤入,用太白粉勾芡,浇在鸡翅上即可。