人们一谈到脂肪，就联想到肥胖或是高血压、冠芥蒂等。尤其在肥胖已经成为社会盛行病的今天，很多家长很强调限制儿童进食脂肪。那么，儿童到底该不应吃脂肪呢？
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人们都晓得，儿童在心理上与成人有着很大差别。比方在婴幼儿时代，在身材敏捷发展发育的同时，大脑的敏捷发育尤为凸起。大脑发育需求的养分素，按其重要性排列，脂肪排在第一位，而蛋白质只排在第5位。从大脑的构造来看，大脑有上千亿个脑细胞和数不清的神经纤维，它们的首要物资来源就是脂肪。成人炊事中脂肪所供给的能量应占总能量的25%—30%，但母乳中脂肪所供给的能量却占到50%，就是由于婴儿的脑及智力发育需求更多脂肪，因而脂肪是智力发育的物资基本。 来源于网络bbcms.net转载
各类食用脂肪中含的脂肪酸有40多种，但有些必须脂肪酸必需直接由食物供给，缺少时就要波及身材健健康康。有些儿童皮肤干燥，轻易产生湿疹和伤口不易愈合，这与脂肪摄入较少有关。在视觉的发育过程中也离不开脂肪，缺少必须脂肪酸会使目力发育受波及。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
婴儿时代人体发展发育速度最快，脂肪所供给的能量最多，它是蛋白质或碳水化合物的两倍以上。此外，保证人体健健康康的很多维生素和重要性命物资都离不开食物中的脂肪。脂肪还是很多组织、器官的必要构成成分，缺少脂肪会使儿童发展发育缓慢，免疫力低下，轻易产生感染性病症。
研讨证明，性发育也离不开脂肪。只要当体内脂肪储量抵达一定数目时，月经初潮和卵巢功能才干构成，从而产素性激素。当体内脂肪过低时，月经初潮就不会构成。只要体内脂肪含量坚持在正常水平常，才干保持女仕正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。
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美国儿科学会规定，2岁以下儿童不宜限制脂肪摄入。脂肪的来源很丰厚，从养分学的角度讲，含必须脂肪酸高的脂肪对人体更有益。植物油比动物油必须脂肪酸的含量高得多。为此，在给婴幼儿做饭时万万不要遗忘在饭菜中到添加一些植物油。
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