带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等,具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效。
此菜有补气养血的功效。适合产妇食用,有利养身、健体,并可调理心情。 本文源于网络bbcms.net转载
原料:
带鱼500克,豆油、酱油、香油、精盐、料酒、葱段、生姜丝、香菜段、高汤、味精各适量。
制造:
1、剥去带鱼头,去内脏,洗净,切成6厘米长的段,沥干水,在每块带鱼上划上刀口,加少许精盐,拌匀,腌30分钟。
2、锅置火上,放入豆油烧至六成热,放入鱼块,煎至两面焦黄时出锅,放入大碗内,在大碗内再参加高汤、精盐、生姜丝、料酒、葱段、酱油,上屉蒸30分钟,出屉时参加味精、香油、香菜段,即可食用。
特色:
汤鲜鱼嫩,清口味爽。 www.bbcms.net转载自网络