• 蚝油菜花

• 发布时间：2010-05-26　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：蚝油菜花，菜花中维生素Ｃ的含量极为丰富，相当于大白菜的４倍，维生素Ｂ２与胡萝卜素的含量分别为大白菜的２倍和８倍。特别是近几年上市的绿菜花，其维生素Ｃ的含量比普通菜花更丰富，堪...，以下是完整【蚝油菜花】原文：

• 菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。特别是近几年上市的绿菜花，其维生素C的含量比普通菜花更丰富，堪称维生素的“仓库”。菜花有开胃消食、化滞消积之功效，可减少孕期反应。
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  原料：
  菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。
  
  制作：
  1、 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
  2、 将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
  3、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。 来源于网络bbcms.net转载
  4、 锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
  
  特点：
  此菜外脆里嫩，有蚝油的特殊香味。
  
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