• 孕妈妈如何健康吃土豆？

• 发布时间：2010-04-17　转载：育婴百科网　分类：孕期知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：孕妈妈如何健康吃土豆？，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每１００克中只含龙葵素１０毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加５０倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不...，以下是完整【孕妈妈如何健康吃土豆？】原文：

• 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。而且有报道称，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。 bbcms.net转载自网络
  
  必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生
  
  *不吃未成熟的青皮土豆。
  
  *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

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  *去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
  
  *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
  
  *烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
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  如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
  



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