奶酪（cheese）被誉为乳制品中的“黄金”，由于每公斤奶酪浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的养分成分。因为特别的制造工艺，奶酪的养分成分特殊轻易被人体消化和接收，个中蛋白质的接收率达到96%-98%，对青少年发展发育、进步身材耐力有极大的好处。
目宿世界上的奶酪已经超越700种，可以依照不同出产国家和地域、不同制造原资料、不同工艺、不同口味等等来分类。奶酪大多是舶来品，但近年来国内市场也越来越常见奶酪的身影。依照奶酪的不同制造工艺，分为以下几种：
新鲜奶酪：这种奶酪含水分大，口感柔嫩，好似厚厚的酸奶，合适用来直接涂抹在面包或饼干上食用。例如超市里常见的小杯装“光明新鲜奶酪”和“百吉福儿童生长奶酪”等。
软质奶酪：这种奶酪固然成型，但手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下消融，合适烹调菜肴，并可以佐酒直接食用。例如大型超市进口食物柜里常见的Camembert（卡门波特）和Brie（布里）等。 本文源于网络bbcms.net转载
硬质奶酪：与软质奶酪比拟，手感较硬，好似硬块状黄油，片状的最合适做汉堡或三明治，碎末状的最合适作为辅料拌入各式色拉或作为添料撒在已完成的菜肴上。例如片状包装的“光明奶酪”和“百吉福奶酪”等，块状的有超市进口食物柜里常见的Swiss（瑞士）和Cheddar（车打）等。 本文源于网络bbcms.net转载
奶酪圆腿卷 本文源于网络www.bbcms.net转载
原料：新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。
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做法：妈妈把胡萝卜切成修长条状，把硬制奶酪切成碎末状，先取一片熏圆腿，将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。然后宝宝将碎末状硬制奶酪均匀撒在涂抹好的熏圆腿上，取一根胡萝卜条置于熏圆腿中间，最后把熏圆腿卷起来，一份养分平衡的奶酪圆腿卷就做成了。
奶酪生果串
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原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或宝宝爱吃的其它生果。
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做法：妈妈将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。宝宝当心地取一根长竹签，在妈妈的协助下，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串美丽又甜蜜的奶酪生果串就制成了。还可依据个人喜好按照此法做成林林总总的奶酪生果串。
奶酪火腿面包 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
原料：硬制奶酪、火腿肠、短棍面包、番茄沙司或宝宝喜爱的其它调料。
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做法：妈妈将硬制奶酪切成碎末，将短棍面包纵向切开，一边相连翻开。宝宝先将番茄沙司涂抹在翻开的面包上，然后均匀撒上奶酪碎末，再将一根火腿肠放在面包中心位置。妈妈将面包合上并用保鲜膜包好，置于微波炉中高火转1分钟，至奶酪消融。一份香喷喷、热腾腾的奶酪火腿面包就做成了。