取200毫升纯牛奶,煮沸后倒入小碗等候冷却,外表有一层奶。预备蛋清2个,参加适量蜂蜜,搅拌均匀。当心地把牛奶倒入搅拌后的蛋清液中持续搅拌匀,注意:奶皮依然留在牛奶碗的碗底。将搅拌均匀后,再慢慢得注回本来的牛奶碗中,如此原先小碗底部的奶皮就会浮起,掩盖在最上层。加保鲜膜蒸15分钟后起锅。待冷却后生成新的奶皮,所以叫做双皮奶。
bbcms.net转载自网络