主料:肥肉馅500克,青菜250克。辅料:番茄酱100克,葱末10克,姜末5克,精盐18克,水淀粉15克。制法;1、将肉馅放入盆内,参加葱姜末、精盐8克、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲待用。 2、锅内放入清水,开后,将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,再加青菜、精盐略煮几分钟即成。特色:色彩艳丽,香而不腻。