原 料: 鸡蛋500克。配 料: 白糖150克,花生油1公斤(实耗120克)。制 法: 1.将鸡蛋磕入碗内,参加白糖,用筷子搞乱。2.将渍倒入锅内,烧至五成热,舀一勺蛋液漏勺(距锅50厘米高度)漏入锅内,见鸡蛋液凝结成丝状即捞出;按上述办法将全体蛋液做完。3.用手勺挤一下油,分离,即成蛋松。
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