• 鸳鸯糕

• 发布时间：2010-10-10　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：鸳鸯糕，主料：面粉４００克，面肥１００克。辅料：白糖５０克，红糖５０克，桂花少许，青梅、葡萄干各１０克，碱３克，清水２００克。制法：１、将面粉放入盆内，加入面肥、水和成面团...，以下是完整【鸳鸯糕】原文：

• 主料：面粉400克，面肥100克。
  
  辅料：白糖50克，红糖50克，桂花少许，青梅、葡萄干各10克，碱3克，清水200克。
  
  制法：1、将面粉放入盆内，参加面肥、水和成面团，发酵待用。
  
  　　　2、 发面临好碱揉匀，分红两块同样大的剂子，一块揉白糖，一块揉红糖，同时各参加少许桂花揉匀，稍饧。

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  　　　3、将两块面擀成1厘米厚的方片，两片摞在一同，然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火、滚水蒸25分钟即熟。晾凉，切成菱形块即成。
  
  特色：暄软可口，光彩雅观。
  
  制造症结：两色糕的面剂要均匀，擀的薄厚要一致，用旺火、滚水蒸。此面点所用的发面，要掌握在刚发即可使用。
  
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