因为我国的炊事构成以植物性食物为主，含钙量少，含钙量丰厚的食物不多，且钙磷比值严峻倒置，不利于钙的接收利用；同时存在植酸含量高等多种不利于钙接收利用的要素，这就使我国原本含钙就偏低的炊事中的钙更不能很好的接收利用。因而，如不改动炊事习气，添加乳及乳制品的摄入量，单纯依托食物来源，难以知足机体对钙的需求量，特殊是婴幼儿。因而，在儿童的炊事中补充钙，是改良儿童钙养分状态的有效办法之一。强化钙源较多，有碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等。也可利用符合卫生规范的骨粉、蛋壳分等。可以选择的载体有谷类及其制品，如饼干、面包，便利面，也可按一定比例把碳酸钙添加到面粉中；也可以选择饮料和婴儿食物等作为载体。 本文源于网络bbcms.net转载
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