• 肉茸菠菜

• 发布时间：2010-09-08　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：肉茸菠菜，【特点】形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口。【原料】菠菜４００克，猪通脊肉２００克，蛋清３个、清汤２００克，猪油５０克，肥膘肉５０克、葱、姜，花椒水，香油，盐味...，以下是完整【肉茸菠菜】原文：

• 【特色】 形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩可口。
  
  【原料】
  
  菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。
  
  【制造过程】
  
  1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。 2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。 3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。
  
  

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