追求色香味形，考究养分的科学搭配，已是春节餐饮的新时髦。上海养分学家童本德近日特意为全国百姓开了一份春节年饭菜单。
热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。 www.bbcms.net转载自网络
年初一>>早餐桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。 来源于网络bbcms.net转载
中餐冷盘：百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带结、盐水鸭。
热菜：葱姜炒青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭（点心）、姜母炖老鸭（汤）。
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晚餐冷盘：桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。 bbcms.net转载自网络
热菜：竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲（兔肉）、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包（点心）、洋参园鱼汤（即甲鱼）。
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饮品：加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
这是时髦与科学性的融合。各餐均荤素搭配、清淡少油，有绿叶菜，并有两样带有刺激口味的辣味菜肴，各餐均有充分的蛋白质，并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，还有补充碘类的海产品。可以说，各类维生素、矿物资、微量元素均充分，符合现代养分要求。 bbcms.net转载自网络
我国地域广阔，东北、华北、西北、西南、华南、华东地域百姓口味各不相同。童本德说：“我既思索了这个菜单养分的搭合营理，也兼顾香、辣、酸、甜一应俱全，合适南北方口味。3至5个人的家庭，用这份菜单最为适合。人多的家庭可按各地不同的口味调整，小盘换大盘。” bbcms.net转载自网络
童本德表现，过去的菜谱，不太考究养分合理搭配，人们对养分缺乏关注较多，而对养分多余认识却缺乏，以为养分越多越好。原本，春节一日三餐的养分成份，仍符和往常一样。春节时期活动比平常相对少一些，吃得更应清淡少油，不宜喝过浓过鲜的汤类，轻易招致胃毁伤。早、中、晚首要养分成份如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30％、40％、30％为宜。