小枣石榴
原料:小枣250克,白糖200克,面粉1000克。
制法:(1)先将小枣去核,清水洗净,剁成细末,与白糖拌匀成馅,待用。(2)面粉加发酵粉制成酵面,然后加适量碱,揉匀搓条,下料包馅,捏成石榴形,上锅蒸熟即成。
养分:小枣含皂甙、生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、镁、钾,以及维生素C、P、A、B2等。面粉富含碳水化合物,还含有维生素B1、B2及一些微量元素等成份。
功效:补血健脾。实用于产后体虚气弱、乏力倦怠、食欲不振等病症。
莲米苡仁炖猪骨
原料:莲米6克,苡仁10克,猪排骨500克,冰糖100克,生姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、小麻油、味精各适量。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
制法:(1)将莲米去心,与苡仁齐入水洗净,入锅炒香,捣醉,用清水适量,置火上煮,取汁,待用。(2)把猪排骨洗净,切成小块,待用。(3)将生姜、葱去杂,清洗净,姜切成片,葱切成段,待用。(4)把排骨、生姜、葱、花椒放入煮锅内,参加药汁,置火上煮至七成熟,去泡沫,捞取排骨晾凉,将卤汁倒入锅中加冰糖,在温火上炖1小时,烹入黄酒后,成浓汁即可。
养分:苡仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素B1,它还具有抗癌作用。猪排骨含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2等。
功效:“莲米苡仁炖猪骨”为我公民间传统的食疗办法,味美不油腻,可以补气健脾,即富有养分又可开胃,是产妇“月子”里的补疗佳品。 www.bbcms.net转载自网络
清汤 本文源于网络bbcms.net转载
原料:母鸡200克,肘子500克。
调味料:精盐、味精各7.5克,料酒、葱、姜各10克。
做法:(1)宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉及鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,参加清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。(2)将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,参加清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等候用。(3)将煮好的鸡汤滤净碎骨、肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等杂质,即可成清汤。
养分:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。
功效:养血生精,益气补体,长肌肉,下乳汁,为产后“月母”补本下乳最有效之食物。内含脂肪丰厚,且养分较为平衡,故为产后常用“月母食”。
月母鸡
原料:小母鸡1只(约1000g)。
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