• 不吃主食只吃菜易发胖

• 发布时间：2010-05-27　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：不吃主食只吃菜易发胖，第二军医大学长海医院营养科何芳蔡东联主食地位不可替代我们人体每天需要的能量由生热营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占５５％～６５％。主...，以下是完整【不吃主食只吃菜易发胖】原文：

• 第二军医大学长海医院 营养科 何芳 蔡东联
  
  主食地位不可替代
  
  我们人体每天需要的能量由生热营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占55%～65%。主食中富含碳水化合物，是每天不可或缺的食品之一。在我国居民的饮食中，约75%能量和50%左右蛋白质都来自谷类。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供的所需的碳水化合物，但并不能取代主食。
  来源于网络bbcms.net转载
  
  
  由于主食中的碳水化合物可以转化成葡萄糖，并且直接给人体提供能量，所以许多人都会选择“戒”主食来控制能量。
  
  适量主食不会发胖
  
  事实上，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油。1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡。如果选择不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃饭了还是会发胖。

  bbcms.net转载自网络

  
  
  人体从粮食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。大脑每天需要消耗100～150克的糖，来自于400～500克的粮食摄入，大脑高强度劳动时甚至需要600克。停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，脑的能量供应不足，人就会感到疲倦，不能集中精力工作。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？拿成年女性来算，体重假设为60千克，每天满足一般生活需要的能量大约为1800千卡，按照我国居民膳食指南建议碳水化合物供能比为55%～65%计算，需要碳水化合物为150～300克，而米、面碳水化合物含量为72%～76%，所以每天摄入主食要4～8两。

  来源于网络bbcms.net转载

  
  
  一些主食的供能情况:
  
  (每份含能量 80 千卡，糖类18 克)
  
  食物名称 分量 熟重(克)
  
  干饭 1/4 碗 50
  
  稀饭 1/2 碗 100
  
  面条 2/5 碗 50
  
  米粉 3/5 碗 76
  
  葱油饼 1/4 片 37
  
  馒头 1/3 个 33
  
  烧饼 1/3 个 25
  
  全麦面包 1 片 32
  
  包子皮 4 个 61
  
  水饺皮 4 片 37
  
  馄饨皮 7 片 35
  
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