乳类均有补血润燥作用,牛乳为人们常食的养分滋补食物,富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类,蛋白质中含人体必需的氨基酸。牛乳同米煮粥,既可加强健脾补胃的作用,又能延缓在胃肠消化接收的时间,增强补益作用。此粥用于婴幼儿养分不良,发育迟缓,肢体赢瘦,气血缺乏,面色萎黄等症。
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