• 滑炒鸭丝

• 发布时间：2010-10-20　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

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• 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适合幼儿食用，常吃可促进发展发育，有益健健康康。
  
  原料：鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。

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  制造：1、将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成3厘米长的段。
  
  2、鸭丝放入碗内，参加盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。
  
  3、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立刻捞出。
  
  4、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即成。
  
  5、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
  
  
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