用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。
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制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，坚持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后摊平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
养分特色：这道鱼肴的特色是不只含有很丰厚的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需求量的一半。个中的铁含量也很丰厚，这两种养分素的合营对于预防小童产生缺铁性贫血长短常有益的