【特色】 茄香味农,口感绵软。【原料】嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。【制造过程】1、茄子去蒂洗净,放入容器内,放入盐腌渍,加盖腌6小时, 掏出用凉开水洗净盐液,然后切生长条状备用。 2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,参加茄段中浸泡24小时, 即可淋香油食用。
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