• 鲜笋炒田鸡

• 发布时间：2010-10-26　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：鲜笋炒田鸡，原料：田鸡１５０克、鲜笋２００、鸡蛋１只、淡上汤５０克、蒜茸、姜花、葱段、胡椒粉、精盐、味精、白糖、蚝油、生粉等适量。制法：将鲜笋切成薄片，并用开水滚过，倒入笊篱滤...，以下是完整【鲜笋炒田鸡】原文：

• 原　　料： 青蛙150克、鲜笋200、鸡蛋1只、淡上汤50克、蒜茸、姜花、葱段、胡椒粉、精盐、味精、白糖、蚝油、生粉等适量。
  
  制　　法： 将鲜笋切成薄片，并用开水滚过，倒入笊篱滤去水。把青蛙切成小块，参加少许精盐，用鸡蛋拌匀，拍上生粉。 武火烧镬下油，烧至100℃时，把青蛙放入炸透，捞起，再放入鲜笋炸至金黄色，倒入笊篱滤油。再烧镬下油，爆香蒜茸、姜花、葱段，放入炸好的鲜笋，参加上汤，调入味精、白糖、蚝油、胡椒粉，用湿生粉打芡，放入已炸好的青蛙，放包尾油拌匀上碟。

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  养分成份： 此菜含蛋白质20.3克，脂肪5.9克，碳水华合物2.9克，能发生热量145千卡（606.1千焦耳）。含维生素A 89微克，烟酸5.9毫克，钙100毫克，铁2.4毫克。
  
  特　　点： 鲜嫩香脆，清甜爽口。此菜热量不高，含蛋白质和钙质比较丰厚，合适少儿食用。特殊合适较肥胖的少儿食用。
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