白扁豆粥 bbcms.net转载自网络
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先把白扁豆放入锅中炒成半熟，然后捞起，待粳米煮开后放白扁豆，直至煮成粥状即可食用。 www.bbcms.net转载自网络
奶油鲫鱼 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
资料：
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鲫鱼1条（约4O0克），笋片20克，熟火腿3片，姜片1片，葱结1个，黄酒5毫升，熟猪油10克，味精少许，精盐适量，白汤500毫升。
做法：
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l．鱼背上用刀每1．5厘米宽，划出人字形刀纹，放入滚水锅中烫一下捞出，将血水、粘液去掉，以除腥味。 来源于网络bbcms.net转载
2．将炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后参加清猪油15克，烧至7分熟，放入葱姜爆出香味，再将鱼放入祸中，两面略煎一下，倒入黄酒稍焖，随即参加白汤5OO毫升、冷水100毫升、精盐、猪油，盖好锅盖，煮开3分钟左右，使汤白浓。再改用小火焖3分钟，至鱼眼凸出，放入笋片、精盐、味精，打改用大火煮至汤成乳白色，就可起锅装碗。
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清炖鸡
资料：
肥母鸡肉（净）25O克，笋片30克，冬菇4个，生火腿20克，红枣10个，姜片2片，葱结1个，料酒5毫升，精盐适量，清水5OO毫升。 本文源于网络bbcms.net转载
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1．取洁净肥母鸡肉，斩成3厘米左右小块，火腿切片，加水煮沸，即掏出洗净。将鸡块放入瓦罐内，鸡皮朝上，再放火腿片、红枣、笋片、葱和姜。
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2．在原煮鸡块汤中加料酒、精盐、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加盖，并用棉筋纸封好，炖3小时左右即成。 本文源于网络www.bbcms.net转载
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