• 植物奶油：危害堪比杀虫剂

• 发布时间：2011-04-17　转载：育婴百科网　分类：孕期知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：植物奶油：危害堪比杀虫剂，氢化油，也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。昨天是周末，南京新街口一家颇为走红的面包店里热闹非凡，收银台前排起...，以下是完整【植物奶油：危害堪比杀虫剂】原文：

• 氢化油，也被叫做 植物奶油、植物黄油、植脂末。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。
  
  昨天是周末，南京新街口一家颇为走红的面包店里热闹非凡，收银台前排起了队。一块块甜点散发出甜腻的味道，在店里久久萦绕。但人们不知道的是，制作蛋糕上鲜艳花朵的主要原料植物奶油，刚刚被央视《经济半小时》曝光：《氢化油，或酿食物史上最大灾难》！其中有专家表示，植物奶油在中国普遍使用，危害堪比杀虫剂！ 本文源于网络bbcms.net转载
  
  其实，不只蛋糕，植物奶油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。在这些美味的背后，极有可能为人们的健康埋下危险陷阱，导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发。

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  记者调查：蛋糕店几乎都用植物奶油
  
  在新街口附近一家人气火爆的蛋糕店里，记者看到不足一百平方米的店面里挤了三四十个顾客，多以年轻人为主。货架上一排排的甜点，精致诱人。记者拿起一小块乳酪蛋糕，询问店员：使用的是植物奶油还是动物奶油？ 该店员在跟糕点师傅核实后，表示这两者都有。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
  
  随后，在另一家全国连锁的糕点店里，店员则肯定地告诉记者，店里的蛋糕用的全是植物奶油。与此同时，记者在这家店里的一些糕点的包装袋上，也看到了人造奶油的字样。更让记者惊讶的是，诸如燕麦纤维饼干这种听起来非常健康的食品中，也含有植物奶油。

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  采访中记者发现，很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员都宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。而这些蛋糕细看起来确实细腻、美观，让人觉得无可挑剔。
  
  为什么要加纯正这个词呢？记者了解到，这颇有些欲盖弥彰的味道。近日，一位蛋糕店老板自曝内幕：糕点行业内制作蛋糕用的奶油其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，没法保存；而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软，口感细腻，间隙小，有卖相，还可以冷藏两三天。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  当被问及一般的用量是多少时，这位老板脱口而出：用量是看着加的，反正估计合适就行。
  
  现在大多数甜品店里，使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种的。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。从口感上说，动物奶油口味更好一些，你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。而植物奶油不含胆固醇，看起来好像比较健康。一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者。不过他私下里表示，听过植物奶油中含有一种叫反式脂肪酸，好像对身体不太好，至于不好在哪里，他也说不清楚。
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