• 巧妈咪熬粥秘笈：六招做出好粥

• 发布时间：2010-12-28　转载：育婴百科网　分类：宝宝健康　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：巧妈咪熬粥秘笈：六招做出好粥，１、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：ａ、熬起粥来节省时间；ｂ、搅动时会顺着一个方向转；ｃ、熬出的粥酥、口感好。２、开水下锅：大家的普...，以下是完整【巧妈咪熬粥秘笈：六招做出好粥】原文：

• 　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。如此做的益处：a、熬起粥来节俭时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

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  　　2、开水下锅：大家的广泛共鸣都是冷水煮粥，而真正的行家里手倒是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 本文源于网络bbcms.net转载

  　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

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  　　4、搅拌：本来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的担心，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始一直地搅动，不断继续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

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  　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不但成品粥光彩鲜亮，而且进口别样鲜滑。

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  　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习气将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不如此做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮少焉，且绝不超越10分钟。如此熬出的粥品清新不混浊，每样东西的滋味都熬出来了又不串味。特殊是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 bbcms.net转载自网络

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