• 珊瑚豆腐

• 发布时间：2010-10-07　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：珊瑚豆腐，原料：豆腐１公斤，猪肉末２５０克，胡萝卜末２５０克，青豆（或鲜碗豆）６０克。配料：猪油２００克，精盐２５克，味精４克，料酒１５克，葱、姜各１０克，水淀粉５０克，水３...，以下是完整【珊瑚豆腐】原文：

• 原料： 豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆（或鲜碗豆）60克。
  
  配 料： 猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。
  
  制 法： 1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。2）将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至浮现红油之后，下入肉末炒散，参加葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。

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  特 点： 光彩雅观，质地软嫩，味道鲜美。
  
  制造症结： 要选用红胡萝卜做原料。炒胡萝卜时，要用微火，如此炒出的油才红，做出的豆腐才雅观。
  
  

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